Vinhos do Porto

O Vinho do Porto é um vinho licoroso, produzido na Região Demarcada do Douro, sob condições peculiares derivadas de fatoresnaturais e humanos. O processo de fabrico, baseado na tradição, inclui a paragem da fermentação do mosto pela adição de aguardente vínica (benefício ou aguardentação), a lotação de vinhos e o envelhecimento.

O Vinho do Porto distingue-se dos vinhos comuns pelas suas características particulares: uma enorme diversidade de tipos em que surpreende uma riqueza e intensidade de aroma incomparáveis, uma persistência muito elevada quer de aroma quer de sabor, um teor alcoólico elevado (geralmente compreendido entre os 19 e os 22% vol.), numa vasta gama de doçuras e grande diversidade de cores. Existe um conjunto de designações que possibilitam a identificação dos diferentes tipos de Vinho do Porto.

A cor dos diferentes tipos de Vinho do Porto pode variar entre o retinto e o alourado-claro, sendo possíveis todas as tonalidades intermédias (tinto, tinto-alourado, alourado e alourado-claro). Os Vinhos do Porto Branco apresentam tonalidades diversas (branco pálido, branco palha e branco dourado), intimamente relacionadas com a tecnologia de produção. Quando envelhecidos em casco, durante muito anos, os vinhos brancos adquirem, por oxidação natural, uma tonalidade alourada-claro semelhante à dos vinhos tintos muito velhos.

Em termos de doçura, o Vinho do Porto pode ser muito doce, doce, meio-seco, ou extra seco. A doçura do vinho constitui uma opção de fabrico, condicionada pelo momento de interrupção da fermentação.

Os Vinhos do Porto podem ser divididos em duas categorias consoante o tipo de envelhecimento.

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Estilo Ruby

São vinhos em que se procura suster a evolução da sua cor tinta, mais ou menos intensa, e manter o aroma frutado e vigor dos vinhos jovens. Neste tipo de vinhos, por ordem crescente de qualidade, inserem-se as categorias Ruby, Reserva, Late Bottled Vintage (LBV) e Vintage. Os vinhos das melhores categorias, principalmente o Vintage, e em menor grau o LBV, poderão ser guardados, pois envelhecem bem em garrafa. São especialmente aconselhados os LBV e os Vintage.


Estilo Tawny

Obtido por lotação de vinhos de grau de maturação variável, conduzida através do envelhecimento em cascos ou tonéis. São vinhos em que a cor apresenta evolução, devendo integrar-se nas subclasses de cor tinto-alourado, alourado ou alourado-claro. Os aromas lembram os frutos secos e a madeira; quanto mais velho é o vinho mais estas características se acentuam. As categorias existentes são: Tawny, Tawny Reserva, Tawny com Indicação de Idade (10 anos, 20 anos, 30 anos e 40 anos) e Colheita. São vinhos de lotes de vários anos, exceto os Colheita, que se assemelham a um Tawny com Indicação de Idade com o mesmo tempo de envelhecimento.

Quando são engarrafados estão prontos para serem consumidos. Aconselham-se os vinhos das categorias Tawny com Indicação de Idade e Colheita.


Branco

O Vinho do Porto Branco apresenta-se em vários estilos associados a períodos de envelhecimento mais ou menos prolongados e a diferentes graus de doçura (extrasseco, seco, meio-seco, doce e muito doce ou lágrima) que resultam do modo como é conduzida a sua elaboração.

Nos vinhos do Porto brancos, além da doçura, há também variações de estilo de vinificação que se repercutem no perfil do vinho. Existem vinhos com aromas exuberantes e frescos e outros com um perfil mais tradicional, com aromas mais melados e de frutos secos. Essas diferenças são características de cada marca.

Aos vinhos tradicionais, juntaram-se os vinhos de aroma floral e complexo com um teor alcoólico mínimo de 16,5% (Vinho do Porto Branco Leve Seco) capazes de responder à procura de vinhos menos ricos em álcool.


Rosé

Vinho de cor rosada obtido por maceração pouco intensa de uvas tintas e em que não se promovem fenómenos de oxidação durante a sua conservação. São vinhos para serem consumidos novos com boa exuberância aromática com notas de cereja, framboesa e morango. Na boca são suaves e agradáveis. Devem ser apreciados frescos ou com gelo, podendo ainda ser servidos em diversos cocktails.

Barros - Vintage 1997 - Ruby - Vinho do Porto Tinto do Douro

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Burmester - Colheita 1960 - Tawny - Vinho do Porto Tinto do Douro

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C. Da Silva - Dalva 10 Anos - Tawny - Vinho do Porto Tinto do Douro

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Prova do Enólogo - Ainda algumas nuances vermelhas na cor aloirada, aroma profundo a compotas e frut..

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C. Da Silva - Dalva 10 Anos Dry White - White - Vinho do Porto Branco do Douro

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C. Da Silva - Dalva 20 Anos - Tawny - Vinho do Porto Tinto do Douro

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C. Da Silva - Dalva 20 Anos Dry White - White - Vinho do Porto Branco do Douro

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C. Da Silva - Dalva 30 Anos - Tawny - Vinho do Porto Tinto do Douro

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C. Da Silva - Dalva 40 Anos - Tawny - Vinho do Porto Tinto do Douro

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C. Da Silva - Dalva 40 Anos Dry White - White - Vinho do Porto Branco do Douro

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C. Da Silva - Dalva Colheita 1934 - Tawny - Vinho do Porto Tinto do Douro

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C. Da Silva - Dalva Colheita 1967 - Tawny - Vinho do Porto Tinto do Douro

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C. Da Silva - Dalva Colheita 1968 - Tawny - Vinho do Porto Tinto do Douro

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C. Da Silva - Dalva Colheita 1975 - Tawny - Vinho do Porto Tinto do Douro

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C. Da Silva - Dalva Colheita 1982 - Tawny - Vinho do Porto Tinto do Douro

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C. Da Silva - Dalva Colheita 1985 - Tawny - Vinho do Porto Tinto do Douro

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C. Da Silva - Dalva Colheita 1990 - Tawny - Vinho do Porto Tinto do Douro

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C. Da Silva - Dalva Colheita 1991 - Tawny - Vinho do Porto Tinto do Douro

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C. Da Silva - Dalva Colheita 1992 - Tawny - Vinho do Porto Tinto do Douro

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